Ela vem de “vaca”, embora não seja clara a relação.
1) Derivado de “vaca”, com sufixo pejorativo.
2) Do Latim TACITUS, “silencioso, sem palavras, silente”, de TACERE, “calar, silenciar”.
3) Do Castelhano JUDIARIA, “bairro judaico, chacota, maus-tratos”, do Latim JUDAEUS, “habitante da Judéia”, do Grego JOUDAIOS, “pertencente à tribo de Judá”.
Deriva de uma época em que o racismo predominava contra a raça hebraica. Felizmente esses tempos terminaram, mas a palavra continua, já desprovida do sentido original.