Olá!
Desculpem, eu ja consegui descobrir a origem das palavras arroz, azeitona, alface, açúcar, café, javali e refém Menos arroz, as outras todas vem do arabe.
Só peço uma orientação de onde conseguir uma resposta para como essas palavras vieram a fazer parte da Lingua Portuguesa e como elas se tornaram comuns com diferentes grafias em várias partes do mundo.
Aguardo um retorno e agradeço mais uma vez.