Resposta:

É o Latim EVOLUTIO, “ato de desenrolar”, particípio passado de EVOLVERE, formado por EX-, “para fora”, mais VOLVERE, “enrolar, fazer girar”.

Seu uso moderno em Biologia data de 1832, pelo geólogo escocês Charles Lyell.
Por incrível que pareça, Darwin usou essa palavra uma única vez em “A Origem das Espécies”; ele preferia a expressão “descendência com modificação”.