Palavra carré

Étimos.

Boa!

Hoje pergunto sobre a etimologia de alguns termos da culinária. A primeira palavra é essa, já dita: culinária. Depois tenho curiosodade a respeito de ‘carré’ e ‘bisteca’, visto que são dois nomes diferentes pro mesmo tipo de carne de porco.

Abraço!

Resposta:

1) Do Latim CULINARIUS, “relativo à cozinha”, de CULINA, “cozinha”.

2) Palavra francesa que quer dizer “quadrado”, relacionada ao formato geral da peça de carne.

3) Do Inglês BEEFSTEAK.  BEEF significa “pedaço cortado de carne”, do Francês BOEUF, do L. BOVIS, do Grego BOUS, “boi”.

E STEAK viria do antigo Norueguês STEIK, “carne assada”.

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