Quanto ao uxer
Tudo bem, acho que descobri. Ox é boi em inglês, que tem relação com o irlandês médio oss (animal macho), ou seja, isso mais o sufixo er que indica profissão ou origens, faz sentido úxer ser uma embarcação para transportar animais (principalmente cavalos).
Resposta:
Bem pensado, mas ainda fica nos faltando comprovação.