Resposta:

As formas Estreptococcus  e Estafilococcus que você cita não existem. Ou se diz estreptococo e estafilococo em Português ou se usa a forma latina, como apresentamos:

1) Formado no Latim científico STREPTOCOCCUS, do Grego STREPTOS, “dobrado, retorcido”, mais KOKKOS, “grão, semente, pequeno fruto”.

2) De STAPHYLOCOCCUS, de STAPHYLOS, “cacho”, mais KOKKOS.

3) Do G. SPEIRA, “dobra”, mais KHAITE, “cabelo”.

4) De SPEIRA.

5) Do L. SARCINA, “atado, feixe, aglomerado”.