Resposta:

1) Derivado de “vaca”, com sufixo pejorativo.

2) Do Latim TACITUS, “silencioso, sem palavras, silente”, de TACERE, “calar, silenciar”.

3) Do Castelhano JUDIARIA, “bairro judaico, chacota, maus-tratos”, do Latim JUDAEUS, “habitante da Judéia”, do Grego JOUDAIOS, “pertencente à tribo de Judá”. 

Deriva de uma época em que o racismo predominava contra a raça hebraica. Felizmente esses tempos terminaram, mas a palavra continua, já desprovida do sentido original.