Resposta:

De ácido ornitúrico, uma substância segregada na urina das aves. Vem do Grego ORNITHOS, “ave”. Do Latim CITRIUS, “melancia”, já que este aminoácido é abundante nessas frutas. Essa palavra era aparentada com CITRUS, nome usado para o que hoje conhecemos como frutas cítricas. A relação parece ser a cor verde-azulada comum em melancias, que também ocorre em limões e outras espécies cítricas. Do Alemão ARGININ, nome dado a esse aminoácido essencial sem que tenha sido fornecida qualquer explicação.