Resposta:

1) A história corrente é a de que o prato (originalmente chamado “bife Stroganov”) foi feito para uma recepção dada por um nobre russo com esse nome. Mas parece haver notícias do prato já antes da ocasião citada.

2) Sua premissa está incorreta. Matrimônio não significa “condição de mãe”, significa “casamento”. Veja sua origem em nossa Lista de Palavras.