Resposta:

ANDOUILLETTE é um diminutivo de ANDOUILLE, do Latim INDUCERE, “colocar dentro”, formado por IN, “em”, mais DUCERE, “guiar, introduzir, colocar”.

Isso porque uma porção de carne temperada é colocada num pedaço de intestino grosso.

Favor não me convidarem pra jantar isso.