Eis um trecho da explicação que encontrei: “Sobre a etimologia de enxergar, parece que, por enquanto, pouco mais se pode adiantar ao que é dito no Dicionário Houaiss, ou seja, que há quem pretenda que enxergar deriva ou é a conversão de enxerga, «colchão», do latim serica, sericorum, «estofo, tecido ou veste de seda». Contudo, reconheça-se que é difícil explicar como pode o significado de tal palavra prestar-se a desenvolver os valores referentes à percepção que hoje se associam a enxergar.”.

Referência utilizada: Ciberdúvidas da Língua Portuguesa (https://ciberduvidas.iscte-iul.pt/consultorio/perguntas/a-etimologia-de-enxergar/33696).

E aí, resolvido o mistério? Acho que sim, né?