Resposta:

Ela vem do Latim TERMINUS, “limite, fronteira, linha separadora”, do Grego TERMON, idem; mais o G. LOGOS, “palavra, estudo, tratado”.

E o que tem isso a ver com o significado de “conjunto de palavras específicas de um campo de atividades, nomenclatura, vocabulário”, perguntarão todos?

É que término aqui foi usado pelos gramáticos com o sentido de uma parte bem definida e delimitada do discurso, algo com fronteiras estritas e que não deve ser confundido com conceitos afins ou limítrofes.