Resposta:

Em se tratando do creme batido, o nome vem do Castelo de Chantilly, na França. A invenção dele se atribui, sem comprovação, ao maître do castelo no século XVII, François Vatel.

Provavelmente o nome tenha sido conferido pela associação do lugar com comida muito refinada.

Chantilly vem do Latim medieval CHANTILEIUM, uma alteração do nome próprio CANTILIUS.