Resposta:

Ela vem de um dialeto do Francês COUQUE, do Latim COQUERE, “cozinhar”.

Daí derivou o Italiano CUCCAGNA, que designa um lugar de abundância de comidas e demais coisas agradáveis ao homem.

A razão das diferenças? Essa é meio longa para explicar, mas se liga às alterações naturais que uma palavra sofre em sua vida, como encurtamentos, facilidade de pronúncia, até mesmo enganos de grafia.