Resposta:

Para iniciar, definição é uma coisa, etimologia é outra. Só lidamos com esta, e podemos dizer que a que você citou é a correta; não conhecemos nenhuma outra para essa palavra.

Ela vem mesmo do Latim PER FUMUM, “através da fumaça”. Os sacrifícios romanos eram queimados para que sua essência chegasse até os deuses, de modo a agradar a eles e os deixar bem dispostos para com o sacrificante.

Mas não nos pergunte como é que a fumaça sabia direitinho a que narinas divinas devia chegar. Devia ser por algum mecanismo semelhante ao e-mail de agora.