AGORA, ENTENDI o significado da palavra MASCAVO e sua origem, assim: no processamento da fabricação do açúcar a indústria rudimentar, precisava cozinhar o caldo da cana até virar o melaço, e para transformar em açúcar tinha e tem a necessidade de “coar” dito melaço em coxos madeira. O coxo tinha frestas para escorrer a água do melaço, até ficar no ponto de consumo; porém, não parte superior do coxo ficava uma camada de açúcar com sujeira da própria cana, daí surgindo o açúcar mascavo, mais nutritivo do que a parte de baixo. A rapadura é um tipo de açúcar mascavo e para ter este formato o melaço não pode conter água. Rapadura era alimento de gente pobre, e o açucar em formato de cristais era e é comida de gente “rica” e o açucar refinado é comida de gente sem inteligência…Gostaram????….matei a charada…