Resposta:

É o verbo inglês PARBOIL, do Ing. medieval PARBOYLEN, “ferver parcialmente/ferver completamente”, do Francês medieval PARBOILLIR, do Latim PERBULLIRE, “ferver por completo”, de PER, “através”, mais BULLIRE, “ferver”.

Como se vê, havia dois sentidos possíveis; hoje ficamos só com um.