Resposta:

E nós nos sentimos honrados em poder atendê-lo.

O sobrenome VIGNOL e seus assemelhados (terminando em -A, -E, -O) derivam de VIGNA, “vinha”, do Latim VINEA.
Ou seja, o iniciador da linhagem deve ter sido proprietário de parreirais, morava perto deles, fazia vinho ou comerciava com este material.
A forma que v. usa é um aportuguesamento do original.