Resposta:

Marco Meurer:

Isso deriva da preocupação antiga de que nossa alma pudesse sair com o ar espirrado, já que ela era associada ao “sopro” (SPIRITUS em Latim queria dizer “respiração também).
Em países de língua inglesa, diz-se GOD BLESS YOU, “Deus o abençoe” quando alguém espirra.