Resposta:

Erivelton, boa tarde.

“Sefardim” é do Hebreu SEPHARADDIM, “judeus da Espanha”, depois estendido aos de Portugal também.
Veio do nome de um país mencionado na Bíblia, proavelmente situado na Ásia Menor mas identificado mais tarde pelos rabinos com a Espanha.

ASQUENAZI, “judeus do Centro e Norte da Europa”: do Hebreu ASHKENAZ, filho mais velho de Gomer; também o nome de um povo mencionado em outra parte de Bíblia e que acabou aplicado à Alemanha na Idade Média.