Caríssimos mestres
na verdade esta palavra não aparece nos dicionários mas sim nos anais científicos!trata-se de um grupo de lactobactérias chamadas de pisicrotróficas ,quem tem seu étimo grego : psýchra = frio +tróphos =alimento ,elas se desenvolvem no leite entre 05 e 10 graus[por isso pertence à este grupo] e são responsáveis por dar este gosto rançoso no leite e derivados como a manteiga!seu antônimo é thermotróphicos !Abraços à todos com carinho!