Resposta:

Ele vem do nome da cidade de ROTTWEIL, no estado de Baden-Württemberg, onde estes animais eram usados no trabalho de controlar gado e puxar carros para auxiliar os açougueiros.

E este nome quer dizer “telha vermelha”, pois estas foram encontradas em grande quantidade por ali, devido às antigas casas romanas de épocas anteriores.