Resposta:

Ascórbico: de A, opositivo, mais o Francês SCORBUT, derivado do Holandês SCHEURBUIK, provavelmente de uma palavra do antigo Norueguês significando “inchaço” (inchaço das gengivas é um dos sintomas da doença chamada escorbuto).

Ascorbato é o nome do sal do ácido ascórbico, com a adição do sufixo –ATO, própria dos sais.

Convolução é do Latim CONVOLUTIO, “ato de enrolar”, de COM, “junto”, mais VOLVERE, “torcer, enrolar”.