Resposta:

Capricho,  “esmerado, bem realizado, bem apresentado” é uma palavra curiosa.

No sentido de “inconstância, volubilidade”, vem do Italiano capriccio, do Latim caper, “cabra”, do Grego kápparos, “cabra”. Isso porque dizem que uma cabra costuma ser vivaz e inquieta.

O sentido de “esmero, cuidado” parece ser restrito apenas ao Português e em nossos estudos até agora não encontramos explicação quanto  à sua origem.