Resposta:

Denise:

FETTUCCIA é um diminutivo de FETTA, “faixa, fatia”.
A origem é discutida; uns querem que venha do Latim VITTA, “faixa, fita”; outros, que derive do Latim, mas de FICTA, o mesmo que FIXA, particípio passado de FIGERE, “tornar seguro, firmar”, passando o nome da ação ao objeto usado para essa finalidade.

Pena que ajudamos pouco.