Resposta:

Jacimar:

Todos acham que a maçã como símbolo da sedução se originou no Gênesis, quando Eva a deu a Adão para comer, depois da Serpente ter feito uma tele-entrega.

Na verdade, a Bíblia não fala em maçã nessa ocasião; não especifica de que fruta se trata.
Ela fala apenas em “fruto da Árvore do Conhecimento do Bem e do Mal”. Nem sequer fala no “fruto proibido”, que é uma frase que entrou em uso apenas no século 17.
Dada a região e época, o mais provável que o autor tivesse em mente era uma romã, pêssego ou figo.
Falando nisso, o Primeiro Casal nunca se vestiu com folhas de parreira, como se costuma representar. De acordo com a Bíblia, os modelitos eram de folha de figueira.

A cultura popular é que começou a representar a tal fruta como uma maçã e esta acabou recebendo a fama.

Quanto à origem da palavra, ela vem de MALA MATTIANA, “fruto de Mattius”, de Caius Mattius, agricultor que fez tratados sobre o assunto no século I AC.

Quanto à sugestão de sites e livros espscíficos sobre o assunto, infelizmente fico devendo.