Resposta:

Ricardo:
Es que realmente escribes de tan lejos? Bienvenido!
El origen de esta palabra es obscuro. Algunos creen que venga de FRANGANUS, “pollo joven”.
Otros piensan que tal vez derive del Latín FRANGO, del verbo FRANGERE, “romper”, dado que es un animal más tierno para cocinar.
En Español tenemos FRANGOLLAR, “romper granos” o “hacer algo mal y de prisa”, seguramente derivado de FRANGERE.