Resposta:

José:
Esta expressão vem da época em que eram comuns os faqueiros de prata nas casas distintas.
“Fazer as honras à prata da casa” significava comer em casa mesmo, sem usar faqueiro – “as pratas” – alheio.
A frase é muito expressiva; usa-se agora para indicar o recurso ao que é “da casa”, da região, do país.
Dizer que “fulano é prata da casa” é dizer que ele foi preparado naquele mesmo lugar: “Nosso reitor é prata da casa” – ele cursou ali sua faculdade, pós-graduações, etc.